烤全羊

　“烤全羊”是蒙古族招待贵宾的传统佳肴。是蒙古族最古老、最隆重的一种宴席，一般只在盛大宴会、隆重集会或接待高级贵宾时摆设。将整羊加工后摆在长方形的大木盘里，像一只卧着的活羊，肉味鲜美，香飘满堂，浓郁扑鼻。宾客在进餐前，还要举行一定的仪式，高唱赞歌，朗诵祝词等。

      奶制品

　　奶制品分食品和饮品两种。食品主要有白酥油、黄酥油、奶皮子、奶酪、奶豆腐等。饮品主要有奶茶、鲜奶、酸奶、马奶酒等。

      烧麦

　　烧麦起源于呼和浩特，烧麦一词的来历，有多种说法。其中一种说法是：早年呼和浩特市烧麦都在茶馆出售，食客一边喝着浓郁的砖茶或各种小叶茶，吃着糕点，一边就着热腾腾的烧麦，故烧麦又称“捎卖”，即“捎带着卖”。
       2011年，德兴源烧麦列入内蒙古自治区第三批级非物质文化遗产名录。德兴源烧麦独特的制作技艺，一直为人称道。其烧麦皮是用特制的烧麦锤，把和好的面垫着淀粉擀成薄薄的皮，再辗成菏叶状。其馅料是将新鲜羊肉切成一定大小的方块，每斤羊肉配定量大葱，加上各种佐料，再勾以熟淀粉，制成干湿适度，红、白、绿相间，香味扑鼻的烧麦馅。把烧麦馅放在烧麦皮子里，轻轻捏成石榴状，上笼屉蒸八至九分钟即可。待到烧麦出笼，鲜香四溢。“观其形晶莹透明，皮薄如蝉翼，柔韧而不破，用筷子夹起，垂垂如细囊，置于盘中团团如小饼”，人称“玻璃饺子”，行语“水馅”。烧麦吃起来清香爽口，味浓而不腻。
       德兴源烧麦馆原址位于呼和浩特旧城大西街，最早的店铺名为“晋三元”，创办于明清时期，最初只经营烟、蜡烛和糕点。京绥铁路开通后，客流增加，开始经营茶馆，并更名为“德顺源”，规模较大，其店内的点心是一大特色，有刀切、破酥、麻炉弯、咸仁等30多个品种。后来，烧麦成了主营食品，配以传统糕点，茶水免费。1956年，正式更名为“德兴源”。后来，旧城改造，原有店铺被拆除。2009年大召阿勒坦汗广场建成后，在大召北巷新生街重新开业，人均20元一两。

      莜面

　　莜面富含蛋白质、脂肪等高热能、高营养物质，是公认的人类最理想的营养食品。内蒙古种植莜麦有1000多年的历史，是我国莜麦的主要产区。呼和浩特地区的莜面分为“山莜面”和“川莜面”两种。山莜面指的是阴山丘陵地带所产的莜面，川莜面则是土默川平原地区所产的莜面。莜麦营养成分多，热量高，耐饥饿，富含人体必需的八种氨基酸。而从营养价值、质量和知名度上比较，山莜面更胜一筹，所以有“阴山莜麦甲天下”之美誉。在山莜面中，又以生长在阴山北坡的武川莜面最佳。2009年，武川莜面被列入自治区级非物质文化遗产名录。
       莜面是中华食品中唯一的“三熟”食品，即炒熟、烫熟、蒸熟，也就是把清洗好的莜麦晾干炒熟后磨成莜面粉，在食用时必须用开水把面粉烫到半熟，最后把和好的莜面制成窝窝、鱼鱼、饺饺等，入锅蒸熟，这样才可食用。
       莜面也是青城人最常吃和最喜爱的地方特色食品，人们在顺口溜里赞美到，“莜面满身都是宝，营养丰富热量高。春夏秋冬都宜吃，山前山后离不了。心血管能软化，糖尿病能治好。脂肪肝能消除，防治癌症也有效”。武川莜面的制作技艺五花八门，据说有99种，常见的有窝窝、鱼鱼、饺饺等形式，当地人常说“莜面吃法就是多，蒸煮烫溜炒氽煎。一天变换三个样，半月二十天变不完”。
       如果来到呼和浩特，想要一品山莜面的美味，最佳的去处就是“半亩地莜面村”，其店内有一幅对联，一直为人称道，上联“揭笼十里莜面香”，下联“开坛千人醇酿醉”，横批“特色饮食”。

      和林炖羊肉

　“和林炖羊肉”是呼和浩特地区和林格尔县特有的美味佳肴。它的独特炖法，在民间流传数百年，是优秀的民间传统手工技艺。和林炖羊肉采用的羊是县内饲养的土种羊，以自然放养的方式进行养殖，其羊肉质好、营养盛，再加上有规则的剔肉、较少的配料、适当的火候，以这一独特的炖法制成的炖羊肉，肉质鲜嫩，香而不腻。
      和林炖羊肉的方法、技艺始于明清时期，以口传心领、师徒相延的方式传承至今，一直是和林百姓最喜爱的美食，也是他们招待亲戚朋友和办婚宴不可缺少的美味佳肴。
      和林炖羊肉营养和保健价值极高，具有暖胃健脾、强肾滋阴之功效。近年来，随着和林格尔县经济的腾飞，旅游业的快速发展，和林炖羊肉的名声远扬，已经成为当地旅客了解和林格尔的一张名片。

      羊杂碎

　　羊杂碎是呼和浩特的一道正宗的美食。羊杂碎何时出现在呼和浩特，无人知晓。据说，清代就有人受满族“阿玛尊肉”的启发，就地取材，在青城选羊的头蹄五脏烹之，用勺连汤舀在大铜碗中，在旧城闹市上叫卖。
       在呼和浩特，民间流传着很多羊杂碎起源的传说。有关乞丐和财主的故事最为有趣，传说早年间青城有个高门大院的财主，从外地回来，见有个乞丐在他家的院外倚墙盖起个茅屋度日，顿生恼怒，欲羞辱他一番使其离去，便大叫要吃全羊席，命家人杀了一只羊，将羊蹄五脏抛出墙外，一下子砸塌了乞丐的茅屋。乞丐跑出门却心中一喜，正愁没吃的呢，没想到食从天降，便立刻将这羊蹄五脏洗好切罢，投入锅中。熬到肉香醉人时，盛了满满一碗，美美地吃了起来。那财主嗅到香味，上墙看了一眼问道：“你吃什么呢?”乞丐回答道：“吃全羊呢。”财主十分恼怒：“胡说，全羊在我家锅里煮着呢!”乞丐看了财主一眼又说：“你吃的是外全羊，就那么一个味，我吃的是内全羊，五脏五味。
       哟!”财主气恼地回到家里，嗅嗅刚开锅的羊肉味，又跑到院外嗅嗅墙那边飘过来的味，猛地吼道：“给我再杀一只，把羊肚子里杂七杂八的都给我剁碎，今天吃内羊肉。”从那以后，有了羊杂碎这个美食名，有了青城的羊杂碎小吃。一碗上好的羊杂碎端上来，热气腾腾，碗面上漂着一层红辣椒油，红油冒着气泡，然后再加上一撮儿绿莹莹的香菜，红里透绿，香气扑鼻，看得人直流口水。喝一口汤，从里到外一下子便热了起来，香气仿佛蔓延全身，好过瘾啊!再看其他人，一个个大汗淋漓，好不酣畅!再配上呼和浩特的另一个特色小吃——焙子，真是你无法想象的好吃。

      焙子

　　焙子是呼和浩特地区特有的小吃，有白焙子、咸焙子、甜焙子。形状有圆的、方的、三角和牛舌形的等等。都是小麦面发酵，兑碱后放入特制的炉灶烘烤而成。外脆而内软，有浓浓的小麦面香味。是呼市地区早点中的主流食品。